ULTRA MAX : une machine sous vide complète et polyvalente
La machine sous vide ULTRA MAX Cuisine & Basilic s’adresse aux particuliers qui souhaitent aller plus loin dans la conservation sous vide et disposer d’une machine complète pour une utilisation régulière.
Viandes, poissons, charcuteries, fromages, légumes ou préparations maison peuvent être conditionnés avant leur stockage au réfrigérateur ou au congélateur.
Sa polyvalence permet également de répondre aux besoins d’un petit professionnel réalisant ponctuellement quelques mises sous vide : producteur, petit commerce alimentaire, restaurateur, traiteur ou professionnel de marché ayant un volume limité à conditionner.
Adaptez la mise sous vide à vos aliments
Tous les aliments ne doivent pas être conditionnés de la même manière.
L’ULTRA MAX dispose de plusieurs réglages permettant d’adapter l’aspiration et la soudure au produit placé dans le sac.
Elle permet notamment de tenir compte des aliments :
- secs ;
- humides ;
- normaux ;
- fragiles.
Le mode de vide réglable est particulièrement intéressant pour les produits délicats qui risqueraient d’être écrasés par une aspiration trop importante.
Soudure simple ou double
L’ULTRA MAX permet de sélectionner le type de soudure, notamment simple ou double.
La double soudure apporte une sécurité supplémentaire lorsque les conditions de conditionnement le nécessitent, notamment avec certains aliments humides.
La machine permet également de réaliser une soudure seule, indépendamment du cycle automatique de mise sous vide.
Mode automatique ou contrôle manuel
Pour une utilisation quotidienne simple, la fonction Vide & Soudure permet d’enchaîner automatiquement les opérations.
Lorsque davantage de précision est nécessaire, le vide manuel permet de contrôler directement l’aspiration.
Cette combinaison rend l’ULTRA MAX aussi agréable à utiliser pour quelques portions familiales que pour une petite série de produits à conditionner.
Range-rouleau et coupe-sac intégrés
L’ULTRA MAX dispose d’un range-rouleau directement intégré à la machine, accompagné d’un système de découpe.
Vous pouvez ainsi utiliser des rouleaux sous vide gaufrés et créer des sacs dont vous choisissez vous-même la longueur.
Il suffit de dérouler la quantité nécessaire, découper le rouleau, réaliser une première soudure puis introduire l’aliment avant d’effectuer la mise sous vide.
Cette solution est particulièrement pratique lorsque vous conditionnez des aliments de dimensions très différentes.
Pour conserver, portionner et congeler
La mise sous vide trouve facilement sa place dans une cuisine familiale.
Elle permet notamment de portionner les achats réalisés en quantité, organiser le congélateur, préparer ses repas à l’avance ou protéger les aliments avant leur conservation.
Pour quelqu’un qui achète plusieurs kilos de viande, récolte des légumes ou cuisine en quantité, l’ULTRA MAX permet de préparer les différentes portions en une seule session.
Elle contribue ainsi à une meilleure organisation des aliments et à limiter le gaspillage alimentaire.
Également adaptée aux petits besoins professionnels
L’ULTRA MAX peut également constituer une solution intéressante pour un professionnel dont la mise sous vide reste ponctuelle et en petites quantités.
Un fromager, charcutier, producteur, restaurateur ou professionnel de marché ayant simplement quelques produits à conditionner dans la journée n’a pas nécessairement besoin d’investir dans une machine destinée à enchaîner de nombreux cycles.
Pour une utilisation intensive ou des volumes importants, une machine professionnelle telle que la 400 PRO MAX à double pompe 25 L/min sera en revanche plus adaptée.
Les points forts de l’ULTRA MAX
- Machine sous vide complète pour utilisation domestique régulière
- Convient également aux petits besoins professionnels ponctuels
- Fonction automatique Vide & Soudure
- Mode de vide manuel
- Réglage selon le type d’aliment
- Adaptée aux aliments secs ou humides
- Réglage pour aliments normaux ou fragiles
- Soudure simple ou double
- Fonction soudure seule
- Affichage digital
- Range-rouleau intégré
- Coupe-sac intégré
- Protection des aliments fragiles
- Idéale pour réfrigération et préparation avant congélation
- Finition inox
